Sección de recetas de María Teresa Gallego
Tienes cuarto litro de leche, cinco cucharadas de harina y pan
rallado o un mendrugo de pan que puedas rallar.
Baja al chino de la esquina por mantequilla y lo que sea: huevos, o
una cajita de jamón picado, o un sobre de salchichas...
Pon en una cazuela un trozo grande de mantequilla, añade la harina y
revuelve hasta que quede sin grumos, añade la leche y revuelve hasta
que tengas una bechamel espesita. Añade el jamón picado, o
salchichas cortadas en trocitos, o un par de huevos duros picados.
Dale un hervor sin dejar de revolver. Reparte luego la masa en
cazuelitas de barro individuales, cubre con pan rallado y pon en el
centro una nuez de mantequilla.
Mételas en el horno a gratinar.
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