Sección de recetas de María Teresa Gallego.
Sólo te quedan dos tomates y media cebolla.
Bajas al chino de la esquina por una lata de atún en aceite de oliva y un paquete de penes regados tricolores. Que sean justo esa clase de macarrones es sólo cuestión de estética. Así que si en el chino de la esquina no tienen de ésos valen cualesquiera.
En el fondo de aceite que rescatas de la aceitera haces un sofrito con la cebolla picada y los dos tomates, tras escaldarlos y pelarlos. Luego lo pasas por la batidora para tener una salsa suave y homogénea. Cueces los penes regados tricolores -o los que sean- en agua abundante con un sal. Los escurres, añades el atún en aceite desmigado y la salsa de tomate. Revuelves.
Y ya está.
(Nota de la Bloguera: me habría encantado buscar una imagen en Google de acuerdo con el título de la receta, pero no me atrevo a buscarla)
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