“La cena nuestra de cada día”, apartado “Tiempo máximo quince minutos”, subapartado “Mancha sólo un cacharro"

  Receta de Asunción Valdés
  Ingredientes:

- un manojo de espárragos verdes

- un calabacín

- un poco de col lombarda (un corte transversal de 3 cm)

- un ajo

- unas tiritas de jamón serrano

Minuto 0: pongo un poco de aceite a calentar en una buena sartén, que no se agarre.

Minuto 1: le doy un tajo al manojo de espárragos por debajo de la gomita, para quitar la parte dura. Tiro los extremos a la basura y reciclo la gomita. Si se ama la cocina, con los extremos se puede hacer una crema, pero ésta va en el apartado “mancha más de un cacharro”.

Minuto 2: echo los espárragos enteros a la sartén, porque el aceite ya estará caliente.

Minuto 3: lavo el calabacín, lo seco y lo corto en rodajitas muy finitas, casi transparentes.

Minuto 4: le añado las rodajas de calabacín a los espárragos.

Minuto 5: es el momento de pelar el ajo y añadirlo partido en cuatro o cinco trocitos, lo suficientemente gruesos para poder ser localizados y retirados al final. Así el ajo aromatiza más suavemente que si se echa de entrada y no estorba a los que no les gusta masticarlo.

Minuto 6: le ha llegado el momento a la col, cortada en rodajas transversales como de dos o tres milímetros.

A partir de este momento, ya sólo es cuestión de darle unas vueltas a las verduras para que se amisten, salar, echar unas tiritas de buen jamón si se dispone de él y apagar el fuego no más allá del minuto quince para no desclasificar la receta.